• 成都火锅串串香底料批发定制贴牌代加工厂家

    商家如何解决串串火锅底料问题

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      商家如何解决串串火锅底料问题

      现在串串火锅底料工厂很多,是为了供应现在市场上众多的火锅串串店,现在大部分商家都会选择与工厂合作批发串串火锅底料,省人工费并且方便,下面川禾川调串串火锅底料厂家就告诉商家如何解决串串火锅底料问题

      一、火锅底料批发市场

      我们可以去批发市场进行火锅、串串底料购买,其品牌和种类十分齐全。但是购买之前尽量对各个品牌、厂家的火锅底料有一定的认识,可以少量购买一些,亲自回来试料,味道可以再大量购买。不管火锅和串串香,其味道都来源于底料,因此对于底料的选择不可马虎。

      二、火锅底料厂家

      如果火锅、串串店比较大,预估人流量比较大,建议找底料厂家进行代加工。现在底料厂家的服务很全面,集生产、销售、定制、贴牌、加工等于一体,能全面解决火锅、串串等餐饮创业者开店专用底料的需求。如果你有自己的配方,可以找厂家OEM代加工,委托厂家生产;如果没有配方,你可以定制开店专用火锅底料、也可以选购厂家现有的火锅底料。

      火锅底料代工厂的优势:

      1、产量大,味道稳定;

      2、用料精确,节约时间;

      3、相对来说,比人工炒料要干净、卫生。

      不论是批发还是找底料厂家,我们一定要选择一个味道比较好的品牌,另外相对稳定的供应商。这样才能保证店铺的正常经营。

      串串香底料与火锅底料的区别

      1.火锅底料与串串底料的用油不同

      资深吃货都知道,重庆火锅的灵魂在于用油,牛油的纯度和多少决定了重庆火锅的风味。重庆火锅的火锅底料都是使用牛油,而串串香的底料一般使用的混合型油脂。不过据小编了解,现在很多串串店也开始使用纯牛油的底料了,所以有些店名开始叫火锅串串。

      2.火锅底料与串串底料的香料不同

      串串的香辛料比火锅的香辛料飘香更突出,因为串串的肉食需要经过腌制码味再穿连,它的菜品略微丰富多样化,所以麻辣程度对于火锅底料来说往往稍逊一筹。

      3.老重庆人教你挑选上好的火锅底料

      说了半天,火锅底料该如何挑选?今天就让我这个在重庆火锅店从业几十年的老重庆人教大家几招,一般来说火锅熬制的香味是自然散发的,应该是越煮越香,如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的,则可能添加了增香剂。同时,在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的,如果很透亮、色彩太鲜艳,很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。

      不要买便宜的火锅底料,即便在知名老字号,都不要买10几20几的火锅底料,要相信便宜无好货。最好购买牛油和食材分离的火锅底料,不要购买牛油将食材辅料包裹的火锅底料。最后一定要试试手感,如果特别硬,掰都掰不开,那一定是加了石蜡。此外,食用过程中牛油在火锅里20~30摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在50~70摄氏度才能融化。

      最后提醒大家,选购火锅底料要细心,选购好的厂家才是非常明智的选择。

    以上就是商家如何解决串串火锅底料问题的全部内容,想了解更多可以给我们留言咨询

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